Einfache Zucker und komplexe Kohlenhydrate - Eine unverträgliche Kombination

Von: Steve Born

Schauen Sie sich einmal eine Dose Hammer Nutrition an: Sie werden etwas finden, das Sie auf Verpackungen anderer Energiedrinks/-gels sehr wahrscheinlich vergeblich suchen würden… eine Warnung. Zum Beispiel auf einer Dose HEED können Sie folgende Worte lesen: "Mischen Sie HEED nie mit anderen Produkten, die einfache, raffinierte Zuckerarten enthalten. Negative Nebeneffekte sind nicht auszuschließen." Ganz Ähnliches findet sich auf einer Dose Perpetuum: "Warnung: Perpetuem nicht mit einem Produkt vermischen, welches einfache, raffinierte Zucker enthält."

Was soll das, fragen Sie sich?

Warum sind wir so darauf versessen, das Sie keine einfachen Zucker mit komplexen Kohlenhydraten vermischen? Nun, die Antwort ist einfach: wir möchten, das Sie Ihr Training oder Rennen genießen können, wir möchten, das Sie Ihr bestmögliches Ergebnis erzielen, und zwar ohne dass Sie Magen/Darmprobleme wie etwa Blähungen, Krämpfe, Durchfall und andere dabei ertragen müssen. Jedenfalls, sobald Sie ein Produkt mit einfachen Zuckerarten zusammen oder kurz vor/nach einem Hammer Nutrition Produkt (welche keinerlei zusätzlich beigemischte einfache Zucker enthalten) einnehmen, werden Sie Ihr Training, Rennen, und auch Ihren Magen in unwägbare Situationen bringen.

So läuft es:

Einfache Zucker (Glucose, Saccharose, Fructose, Dextrose, usw.) müssen in Konzentrationen nicht höher als 6-8 Prozent angemischt werden, um nahe an der optimalen Osmolalität für körpereigene Flüssigkeiten (280-303 mOsm) zu liegen und damit effektiv aufgenommen werden zu können. Das ist auch schon der Trick. Das Problem ist, das 6-8 prozentige Konzentration ein ziemlich schlapper Mix ist und nur ca. 100 Kalorien pro Stunde liefert, das ist deutlich zu wenig, um eine adäquate Energielieferung über Stunden zu sichern. Einige Athleten haben dies gemerkt und versuchen sich mit doppelter oder dreifacher Konzentration ihres Mixes zu helfen. Unglücklicherweise ist dieses Gebräu nun viel zu konzentriert, viel höher als 6-8 Prozent und, wenn nicht sehr viel mehr Wasser getrunken oder zum Mix hinzugefügt wird (womit der Athlet wiederum Gefahr läuft überhydriert zu enden), kann diese Lösung kaum die Darmschleimhäute passieren. Die Energieproduktion wird gehemmt und Magen/Darmprobleme sind vorprogrammiert.

Das gleiche Problem taucht auf, wenn ein Athlet einfache Zucker mit komplexen Kohlenhydraten kombiniert. Das tolle an komplexen KH ist, das sie annähernd die angestrebte Osmolalität nicht bei 6-8 prozentiger Konzentration, sondern bei einer 15-18 prozentigen Lösung haben. Sogar bei dieser viel zu konzentriert erscheinenden Lösung aus komplexen KH (Wie etwa Maltodextrine/Glucose Polymere) wird der Magen mit derselben effizienten Rate der körpereigenen Flüssigkeiten geleert und versorgt mit deutlich mehr Kalorien (bis zu 3x mehr) als Lösungen mit einfachen Zuckern. Also, wenn einfache und komplexe Kohlenhydrate zusammen oder in geringem zeitlichen Abstand konsumiert werden, wird die Konzentration des Gemisches in einem Bereich liegen, in dem weder die einfachen noch die komplexen KH effektiv aufgenommen werden können. In anderen Worten, wenn Sie einfache und komplexe Kohlenhydrate zusammen oder in geringem Zeitabstand aufnehmen, negieren Sie jedwede vormals optimale Konzentration beider Quellen. Noch einmal: Die Energieproduktion wird vermindert und eine Vielzahl an Magen/Darmproblemen taucht auf.

Zusammenfassung:

Wenn ein Athlet einfache Zucker zur Energieaufnahme nutzt wird sein Körper nur 6-8 prozentige Konzentration in Lösung erlauben, um ins zirkulierende Blut zu gelangen.
Komplexe KH Präparate werden leichter und schneller in einer 15-18 prozentigen Konzentration aufgenommen. Mehr Kalorien werden in kürzerer Zeit bereitgestellt für die Energieproduktion, als dies bei einfachen KH möglich ist.

Desto höher der Gehalt an einfachen Zuckern, desto höher die Osmolalität der Lösung, desto weniger wird direkt absorbiert. Desto länger die zusammenhängenden Zuckerketten sind in komplexen KH desto mehr wird in höheren Konzentrationsbereichen aufgenommen, weil dann die Osmolalität näher an der von körpereigenen Flüssigkeiten liegt. Deshalb ist die ideale KH-Quelle für Athleten in langkettigen komplexen Kohlenhydraten zu suchen, aus denen alle Hammer Nutrition Produkte hergestellt werden.

Fazit: Sie sollten KEINERLEI einfache Zucker zusammen mit KEINEM von unseren Hammer Produkten einnehmen. Hammer Produkte erfüllen all Ihre Ansprüche an ein Energiepräparat und sie können NUR DANN all Ihre Sorgen über Magen/Darmprobleme vergessen, die auftauchen, wenn sie Produkte mit zugesetzten Einfachzuckern dazu nehmen.

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Detailliertere Informationen über richtige Energieaufnahme und alle Hammer Nutrition Produkte finden sich in The Endurance Athlete's Guide To Success. Eine kostenlose Kopie kann unter
www.e-caps.com/downloads/fuelinghandbook.pdf heruntergeladen werden.

Steve Born ist technischer Berater für E-CAPS und hat über ein Jahrzehnt erfolgreich in der Nahrungsmittel- und Gesundheitsindustrie gearbeitet. Er betreute in der Vergangenheit 100te von Athleten - vom Freizeitsportler bis zum Weltklasse- Profi um Ihre Ernährungsstrategien zu optimieren. Steve hat 3x das RAAM bewältigt, ist 1994 Furnace Creek 508 Champion, 1999 der erste und einzige, der bislang den doppelten Furnace Creek 508 schaffte, und hält 2 Ultra Marathon Fahrrad Rekorde. Im Februar 2004 wurde Steve in die Ultra Marathon Cycling Hall of Fame aufgenommen.

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